|
|
I.G.T. Santa Virginia Un rosso voluto dalla proprietà che segna l’inizio di una sfida: mettere in bottiglia i prodotti della Tenuta e far conoscere le potenzialità di queste terre. Un IGT in stile classico che vuole piacere a tutti, giovane ed elegante e senza troppi spigoli, dove si sente la presenza del vitigno toscano per eccellenza: il Sangiovese. |
|
|
Rosato Il nostro rosato è ottenuto da uve sangiovese e cabernet sauvignon. All’inizio della fermentazione il mosto viene sottratto dopo una breve permanenza sulle bucce assumendo una colorazione rosata. La fermentazione avviene in vasca di cemento e l’ imbottigliamento nel mese di marzo successivo alla vendemmia. |
|
|
Olio extravergine di oliva La raccolta delle olive avviene tramite brucatura manuale ad inizio invaiatura, subito dopo la raccolta avviene la frangitura a freddo per garantire elevati standard di qualità. Le varietà presenti nei nostri oliveti sono frantoio, leccino, e moraiolo. |
|
|
Vin Santo del Chianti D.o.c. Occhio di Pernice Si tratta di una piccola produzione, secondo la tradizione, ottenuta da uve Sangiovese (minimo 50%) e uve di Trebbiano e Malvasia. Vengono scelti ed appassiti i grappoli migliori per circa tre mesi. Le uve appassite vengono pigiate ed il mosto ottenuto, separato dalle vinacce, viene posto a fermentare e maturare in piccole botti di rovere detti caratelli per 5 anni. |
